Eis que estou com fome, não tem nada para o almoço a não ser os restos de ontem: Salada, frango desfiado e grão de bico... Com a menor vontade de comer isto mais uma vez, vou para o Google e digito os três ingredientes. Vai que né?! ...E não é que tinha?
Dentre muitas receitas - umas muito demoradas e outras com uma cara bem ruinzinha - encontrei essa aqui.
Fiz aquelas adaptações básicas e saiu este lindo co-cre-te naturebis de forno.
Tenta?
Ingredientes:
- 2 xic de grão de bico já cozido
- 1 e 1/2 xic de frango desfiado cozido
- um punhado de couve bem bem bem picada
- 1 ovo
- uma pitada de noz noscada
- 4 gotinhas de tabasco tradicional
- sal a gosto
Modo de fazer:
1 - cozinhar o frango e o grão de bico
Primeiro, caso vá fazer desde o início, precisa cozinhar o grão de bico e o frango. Super simples: é só colocar o frango (eu fiz 1kg de peito pra guardar p semana toda na geladeira) e o grão de bico (500gr) na panela de pressão e cobrir com água, deixando uns 4 dedos de água acima.
Depois, é só levar ao fogo e quando levantar pressão, contar 25 min. Desliga, espera sair toooodo o vapor e escorre.
obs: da pra usar aqui aquela dica de desfiar o frango na panela de pressão. Tira tudo de dentro e volta só o frango, sem água. Fecha a panela e sacoooode bem... milagre! frango todo desfiado
2 - croquete
Agora, com tudo pronto e escorrido - de preferencia frio - bata as 2 xícaras de grão de bico no liquidificador. Vai ficar tipo uma farinha molhada... Coloque em uma bacia e misture todos os ingredientes. Faça bolinhas (ou croquetes, ou coxinhas.. o que sua habilidade manual permitir), coloque em uma assadeira untada, regue com um pouco de azeite de oliva em cada bolinho e forno (pre aquecido) a 240º por 30 min - ou até dourar - virando na metade do tempo.
Minha opinião:
Ficou gostoso, porém achei um pouco seco.. tanto que comi com mostarda e azeite de oliva.
Da próxima vez vou colocar uma gordurinha, uma manteiga talvez, queijinho raladado... será um semi-naturebis ;P
sexta-feira, março 27, 2015
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Ovelha Rosa
Sábado de noite recebo uma mensagem no grupo da minha família no whatsapp: minha prima (que está gravida - oooiinnnn) mandou uma foto das panquecas que eles fizeram no café da manhã. Ai, eu amo panquecas. Fiquei emocionadíssima porque elas pareciam super fofinhas, e quando eu tinha tentado fazer - ha muito tempo - ficaram a maior nojeira. Pedi a receita e ela me mandou:
Easy Basic Pancakes Recipie
No domingo acordei meio cedo e estava colocando café na cafeteira quando pensei: por que não?
Fui pra cozinha e fiz minhas panquecas, bem faceira!
Ingredientes:
- 1 xic farinha de trigo
- 1 xic leite
- 2 col sopa de açúcar
- 1/2 col chá sal
- 2 col chá fermento químico
- 2 col sopa óleo
- 1 ovo
Modo de fazer:
Coloca o forno para pré aquecer na temperatura mais baixa. Assim dá pra ir colocando as panquecas ali quando ficam prontas e elas permanecem quentinhas.
Depois, em uma vasilha, misturar tudo - primeiro secos, depois molhados.
Aquecer uma frigideira anti aderente pequena em fogo médio para baixo e untar com um pouco de óleo (da para untar com papel toalha que daí não fica muito gorduroso). Aí é só colocar a massa com uma concha que ela fique altinha, grossinha. Deixa ali por uns 2 min e vira com a ajuda de uma espátula. Tu vai saber a hora de virar porque a massa começa a ficar com umas bolhas e as bordas ficam com cara de assado...
E é isto... fácil né?! Depois é só colocar o que quiser por cima. Eu tinha um vidrinho de maple syrup que ganhei de presente, mas também pode comer com manteiga, nutella, etc etc etc.
Rendimento: 4 panquecas
Tempo de preparo: vapt-vupt
sábado, setembro 13, 2014
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Ovelha Rosa
Aqui em Floripa participo de uma compra coletiva de produtos orgânicos direto dos produtores locais. Com isto, sempre tenho em casa farinhas (branca, integral, milho, etc.) além do açúcar, arroz e muitas outras coisas orgânicas. Então dia desses pensei: Vou retomar o pãozinho caseiro com todos estes produtos delícia e saudáveis que tenho em casa agora.
Eu já tinha comido este pão nas padarias aqui em volta, e sempre achei a combinação do milho com a erva-doce divina! Quentinho com manteiga de manhã fica perfeito!
Então fui atrás de receitas na internet e encontrei esta em um blog que acompanho desde que comecei o meu: o La Cucinetta. Ela sempre fez muitos pães, com vários ingredientes diferentes. Sempre valorizou os produtos orgânicos, a comida feita em casa em detrimento das industrializadas, e por isto imaginei que ela teria alguma receita que tivesse a ver com o que eu queria... batata!
Não segui a receita a risca (porque não é muuuito a minha cara fazer isto). Usei os ingredientes "mais ou menos", transformei as medidas dela em xícaras e colheres, e deixei muuuito menos tempo descansando e crescendo que ela (por falta de tempo e paciência), mas mesmo assim ficou gostoso. Não tenho dúvida que se feito bem certinho teria ficado ainda melhor, então se quiser a receita dela está aqui.
Ingredientes:
- 2 xíc de farinha de milho
- 1 xíc de farinha de trigo integral
- 2 xíc de farinha de trigo branca
- 1 col chá sal
- 5 col sopa açucar (usei o demerara que adoça menos...)
- 2 col chá de fermento biológico
- 275 ml água
- 40 ml leite integral
- 5 col sopa óleo
- 1 ovo
- 1 col sopa erva-doce
Modo de fazer:
Misturei tudo em uma bacia (menos a erva doce). Primeiro coloquei todos os secos, misturei tudo e depois todos os molhados. Não, não é o jeito certo de fazer, mas foi assim que eu fiz...
fui misturando tudo com uma colher de pau, e quando começou a ficar tudo meio junto, comecei a amassar com as mãos (aqui pode colocar a erva-doce), juntando tudo e formando uma "bola". Tirei da bacia e comecei a sovar (sovar não tem muito mistério.. é só ir amassando a massa e girando, amassando e girando...)
Deveria ter sovado por 12 minutos. Aguentei 8. Tava com uma cara bonita, e assim ela foi para a bacia para crescer por 1h15. Depois disto, tirei a massa da bacia e modelei conforme quis: 8 pãezinhos pequenos e redondinhos e o que sobrou ficou aqueles pãozão da foto ali. Aí coloquei na forma untada e enfarinhada e deveria crescer mais 1h... deixei 15 min, pré aqueci o forno à 200º por uns 5 ou 10 min e coloquei os pães. Liguei o temporizador para 25 min... mas os paezinhos pequenos deram um torrada :( Ou seja... deixa só uns 15, 20 min. Fica olhando. O pão grande deve ter ficado assando por uns 40 min no total. E pronto! Vocês não imaginam o cheiro na casa!!! Abri um pãozinho super quente e comi ali na hora com manteiga.
Rendimento: dá um montão de pão.. estamos comendo (em duas pessoas) a semana toda.. então dura uns 7 dias.
Tempo de preparo: ah... demoradinho. Mas mais a parte de deixar crescer. Acredito que umas 2 horas no total
quinta-feira, setembro 11, 2014
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Ovelha Rosa
Biscoitinhos integrais. Aveia, maça, canela, cacau, amêndoa... Existem vários sabores de biscoitos nas prateleiras de supermercados e feiras hoje em dia como alternativa saudável para o lanche da tarde.
Como eu estava em casa em um final de semana e queria fazer alguma coisa para ter de lanche durante a semana, comecei a procurar receitas de biscoitos que utilizassem estes dois ingredientes: a aveia - que já estava a tempo no armário - e o cacau - que eu recém tinha comprado. Mas quanto mais pesquisava, mais vontade me dava de comer um bolinho no final do dia com chimarrão. Então encontrei duas receitas deste bolo. Misturei as duas e me surpreendi: um bolo com farinha integral e aveia, meio a meio (e sem farinha branca) que ficou suuuuuper leve, fofinho e gostoso. Tenta aí!
obs: para quem gosta de bolo mais doce, pode ser interessante pensar em uma cobertura. Fiz um deles recheado com doce de leite, abrindo com uma faquinha e cortando uma tampa para fechar depois... mas eu aconselho a provar sem nada também.
Ingredientes:
- 1 xic açúcar demerara
- 1 1/2 xic farinha integral
- 1 1/2 xic aveia flocos
- 3/4 xic cacau
- 1 col sopa fermento para bolo (químico)
- 1 col chá bicarbonato
- 1 col chá canela
- 1 xic óleo
- 1 1/2 xic leite semi desnatado
- 2 ovos
Modo de fazer:
Coloquei todos os ingredientes (menos os ovos) em uma tigela, começando pelos secos, depois os molhados e depois de tudo misturado, o fermento e bicarbonato.
Depois, bati separadamente as claras em neve, misturei com a massa, e depois as gemas (com uma colher de água para aerar) e misturei na massa. Estes dois devem ser misturados beeem devagarinho e com delicadeza na massa para não perder todo o ar que incorporou.
Depois disso é só colocar em uma forma untada (ou no meu caso em forminhas de cupcake - que não são untadas, tu vê!) e colocar no forno (que já foi pré aquecido) a 180º por 30 min.
Rendimento: 12 bolinhos
Tempo de preparo: rapidaço - uns 40 / 50 min
sábado, setembro 06, 2014
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Ovelha Rosa
Agora moro na Lagoa. Acho que talvez tenha um pouco a ver com a Lagoa. Ou talvez os quase 30, ou então a tendência macro ambiental que aponta para uma busca maior pela saúde, pelos alimentos orgânicos, pela hortinha em casa. Vai saber.
Este risoto que lhes apresento é super fácil, saudável e muito muito gostoso, e acho que é meu dever dividir aqui a receita. Não que seja uma receita incrível, mas a combinação dos ingredientes ficou tão boa e fez tanto sentido que acho que vale a pensa tentar. Ah, e risoto também é meio que só um apelido carinhoso para um arroz com legumes :)
Ingredientes:
- 1 brócolis
- 1 tomate
- 1 xic arroz cateto integral
- 3 xic água quente
- pedaço de ricota (2 dedos ou 1/5 do pedaço)
- 3 dentes de alho
- pedaço pequeno de gengibre (1/2 dedo)
- cebolinha
- manjericão
- sal
- pimenta preta / do reino
- 1 col sopa de cream cheese (tinha um restinho na geladeira, então coloquei, mas não é necessário. se quiser também pode ser manteiga, requeijão, creme de leite...)
Modo de fazer:
Primeira coisa, colocar água para ferver, assim na hora de usar ela já estará pronta.
Depois de lavado o brócolis (deixar de molho na água com vinagre um tempinho) cortar em pedaços pequenos, separando o caule das florzinhas. Picar o alho e o gengibre.
Aqueça uma panela (ou no meu caso frigideira anti-aderente) com um pouquinhozinho de azeite de oliva. Dourar ali os talos do brócolis, o alho e o gengibre. Depois de uns 2 min, colocar as florzinhas tbm, sal e pimenta e um pouco mais de azeite.
Quando estiver refogado, porém ainda tenro / durinho, colocar o arroz e a cebolinha picada. Deixe dourar um pouco e logo depois coloque as 3 xic de água. Agora é só deixar cozinhar.
OBS: quando esta agua estiver começando a secar, prove o arroz. Se ainda estiver duro, coloque mais um xícara de água.
Enquanto o arroz cozinha, é hora de picar o tomate em cubos, misturar com o manjericão e temperar com sal e azeite. Isto faz com que o tomate solte um caldinho delícia que vai ficar ótimo com o arroz.
Além disto, pegar a ricota e amassar com um garfo, colocar também azeite e sal e misturar, formando uma pastinha.
Quando o arroz estiver pronto, é só misturar a ricota, o tomate e o cream cheese.
Done!
Rendimento: como prato principal serve duas pessoas. Como acompanhamento acredito que quatro.
Tempo de prepraro: ah, uns 20 / 30 min levando em conta todo o processo
quarta-feira, setembro 03, 2014
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Ovelha Rosa
Queria fazer um bolo de aniversário pro Nego, mas queria algo que a gente pudesse comer como sobremesa do almoço. Então, resolvi fazer este brownie :)
Pesquisei receitas na internet e achei esta. A receitava está no blog Sabor Sonoro - que adoro e acompanho desde que criei o Ovelha Rosa - e no DigaMaria. Segue abaixo com minhas pequenas alterações usuais:
INGREDIENTES:
- 2 barras de chocolate ao leite (360gr)
- 1 barra de chocolate meio amargo (180gr)
- 3/4 de um tablete de manteiga sem sal (150gr)
- 6 ovos
- 1 xícara e meia de açúcar (200gr - deveria ser metade de açúcar mascavo, mas não tinha)
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- um punhado de castanha do pará (era a que eu tinha em casa, mas acredito que possa ser feito com nozes, amêndoas, macadâmias... a de sua preferencia)
- 1 col chá canela
Mão na massa:
Primeiro, coloquei o forno para pré-aquecer a 200 graus.
Derreti o chocolate no microondas aos poucos (1 min - olha e mexe - coloca de novo...) e quando estava derretido misturei com a manteiga.
Em outra tigela, mexi bem os ovos com o açúcar. Quando já estava bem misturado, juntei com o chocolate, a farinha (passada por uma peneira para não ficar com as indesejáveis bolinhas brancas), a canela e o sal. Depois, é só colocar as castanhas.
Passei a massa pronta para uma forma retangular untada com manteiga e coloquei no forno por 30-35 minutos.. e é aí que está o segredo! Olhei quando passaram 30 minutos e achei que não tinha "cara de pronto". Deixei mais 5 e na minha opinião secou um pouco. Dá próximo vez tentarei deixar apenas os 30 minutos... Para ajudar, a dica é que quando espetar um palito ele deve sair úmido mesmo, não seco como quando fazemos bolo.
Depois foi colocar uma bola de sorvete de creme em cima e ser feliz!
segunda-feira, agosto 12, 2013
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Ovelha Rosa
Está quase fazendo aniversário de "não postagem" no blog, e me deu uma saudaaaade!
Então, resolvi fazer uma visita de médico, uma passadinha como quem não quer nada.
Esses dias de noite tava com uma fominha, louca pra comer uma coisinha gostosa. Queria algo que não comprometesse demais a barriguinha e que eliminasse as coisas que estavam quase estragando na minha geladeira... saiu essa maravilha! Pretendo repetir.
Lasanha de abobrinha com ricota
Peguei uma abobrinha italiana pequena, lavei bem e fatiei no ralador em lâminas finas, ao comprido. Depois, em uma forminha pequena, coloquei um pouquinho de azeite de oliva e comecei a fazer as camadas, intercalando a abobrinha e fatias generosas de ricota. Lá pelo meio, coloquei uma colher de nata para dar "liga", sal, azeite de oliva e um pouquinho de noz moscada ralada. Terminei com abobrinha e coloquei no forno pré-aquecido e em temperatura bem alta!
Depois de um tempinho, a abobrinha solta uma aguinha e fica amolecida. Coloquei uma fatia de mussarela por cima e de volta ao forno para gratinar. Pronto... nhami!
sexta-feira, setembro 23, 2011
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Ovelha Rosa
Faz algumas semanas, como contei aqui, fiquei sozinha em casa sem sair nem um segundinho do final de semana... Então, tive que cozinhar o que tivesse em casa: massa, arroz, funghi secchi, tomate seco e espinafre :P
Facinho, facinho, este espaguete é charmosão e delicioso!
Espaguete ao funghi secchi
Bom, o espaguete é só fazer da maneira tradicional, na água fervente com sal e óleo.
O funghi, como ensinei no risoto ao funghi, precisa ser hidratado em água quente. Depois de hidratado e macio, e só picar no tamanho que quiser.
Em uma frigideira anti-aderente (ou não né, tudo pode :), refogar um pouco de alho no azeite de oliva e antes de dourar, colocar o funghi para refogar um pouco. Depois de 1 ou 2 minutos mexendo, coloquei um pouco (50/100 ml ou ¼ de copo de requeijão) de vinho tinto. Depois, é só deixar evaporar um pouco e colocar o sal e uma colher de creme de leite ou requeijão. Como gosto assim escurinho, coloco pouco, mas se preferir um sabor mais suave é melhor colocar umas duas colheres...
Pronto, é só misturar a massa com o molho na frigifeira em fogo baixo e de-vo-rar!
Uma dica: se o molho estiver muito aguado (no etapa antes de colocar o creme de leite/requeijão), tem duas dicas especiais, que por sinal funcionam para qualquer molho:
1) Colocar um pouquinho da água de cozimento da massa – ela vai ter um pouco de amido que soltou do espaguete e pode engrossar, mas esta técnica eu acho que requer um pouco de prática na cozinha.
2) Com uma peneirinha, colocar meia colher de Maisena ou farinha de trigo, beeem aos pouquinho para não embolotar. Sabe? Coloca a quantidade na peneira e vai dando batidinhas no cantinho para soltar o pó e mexendo o molho ao mesmo tempo...
terça-feira, agosto 31, 2010
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Ovelha Rosa
Aaai, adoro espinafre! O Marinheiro Popeye que tinha razão de comer espinafre todos os dias... É bom de tudo que é jeito: com ovo em um omeletão, em uma sopa ou caldo, como acompanhamento de carnes e peixes, num suflê fofinho e aerado e com massa.
O namorado da minha mãe tem acesso a espinafres frescos e novos, de uma horta caseira sem agrotóxicos, e agora lá em casa tem este espinafre de qualidade quase toda a semana. Então, fiz estas duas receitas de massa com espinafre que ficaram deliciosas:
Fettuccine com espinafre
Simplérrimo!
Faça a massa normal, com sal.Lave bem o espinafre e use só as folhas. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite de oliva (pouquinho mesmo) e refogue o espinafre, mexendo, até que ele comece a murchar – começa a ficar verde escuro. Neste momento, dá um tampada rápida só para terminar de murchar, coloque o sal e a massa na frigideira, misturando tudo. Parmesãozinho ralado por cima – ou não, azeite de oliva e pronto. Delícia!
Espaguete com espinafre e cogumelos frescos
O processo é o mesmo, porém refogue o cogumelo fresco* antes e reserve, misturando no final.
* se não souber refogar o cogumelo: Lave um por um, tirando o resto de terá que tem às vezes, pique em fatias ao comprido, pegando o caule e a parte de cima do cogumelo em uma espessura de mais ou menos 0,5 cm. Frigideira de tefal, fio de azeite e refogar até ficar macio, mexendo sempre. Não refogue muito, não é para cozinhar. Prove e quanto estiver macio, está pronto. O sal vai depois, para não soltar a água do cogumelo ;)
quinta-feira, agosto 26, 2010
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Ovelha Rosa
Sempre achei que a apresentação da comida dá um gostinho diferente, pois além do paladar e do olfato, a visão influencia muito no sabor. Por isso, gosto de dar uma incrementadinha de vez em quando, nem que seja só pra mim :)
Janta de uma noite qualquer da semana: Sanduíche aberto acompanhado de uma taça de vinho
Sanduba 1: pão integral 7 grãos, requeijão, copa, ovo cozido, sal, azeite de oliva e mostarda dijon.
Sanduba 2: pão integral 7 grãos, requeijão, presunto, mussarela, alface, tomate, pimenta preta, sal e azeite de oliva.
segunda-feira, agosto 23, 2010
Postado por
Ovelha Rosa
